Estudiantes universitarios, productores locales y representantes de comunidades indígenas compartieron experiencias sobre alimentación consciente y producción sustentable en el Campus Sargento Cabral. La Jornada incluyó paneles informativos, degustaciones y presentación de proyectos innovadores en producción sustentable.
El Campus Sargento Cabral de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) fue escenario de la jornada «Alimentación Saludable y Producción sustentable», que se desarrolló bajo el lema «Nutriendo nuestro futuro». El evento congregó a estudiantes universitarios -principalmente de la carrera de Kinesiología-, productores feriantes, representantes de instituciones educativas y público general, quienes compartieron experiencias y conocimientos en torno a la alimentación consciente y la producción responsable.
La jornada, organizada por la Secretaría de Extensión de la FCA y la Comisión Promotora CaLiSA UNNE (Cátedra Libre de Alimentación Saludable), se destacó por las propuestas y actores participantes. Los stands distribuidos en el campus universitario ofrecieron información sobre los distintos aspectos que conforman el sistema alimentario sustentable.
Participaron como expositores los miembros de la Cooperativa «Ivy Maraney», una organización que agrupa a un centenar de familias dedicadas a la producción agroecológica. Sus integrantes presentaron una variada muestra de verduras y hortalizas que comercializan en diferentes puntos de la ciudad de Corrientes, ejemplificando un modelo exitoso de producción respetuosa con el medio ambiente.
La innovación en la producción sustentable tuvo su espacio con la Fábrica de bioinsumos «La Tierra Sin Mal», cuyos representantes explicaron el desarrollo de fertilizantes y controladores de insectos elaborados de manera natural. Esta iniciativa no solo representa un ahorro significativo para los productores, sino que también garantiza un sistema productivo que preserva tanto la salud humana como la ambiental.
Un aspecto destacado de la jornada fue la participación de una delegación proveniente de Pampa del Indio, Chaco, integrada por enfermeros indígenas y técnicos de INCUPO. Su presentación se centró en compartir una experiencia de recuperación de la alimentación natural en comunidades originarias, implementada a través de talleres participativos. Además, presentaron un proyecto que se está implementando con la colaboración de la Facultad de Medicina de la UNNE en Nueva Pompeya, enfocado en la prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles como diabetes, obesidad e hipertensión arterial.
También hubo una mesa de degustación ofrecida por el equipo de nutricionistas del Comedor Universitario, quienes prepararon alimentos y jugos naturales elaborados con productos de la Escuela Regional de Agricultura ERAGIA. Esta actividad permitió a los asistentes experimentar de primera mano las posibilidades de una alimentación nutritiva y consciente.
La Dra. Silvia Lapertosa, miembro de la Comisión organizadora, resaltó la importancia de la jornada como parte de un proyecto más amplio que busca no solo promover la producción y consumo de alimentos agroecológicos, sino también humanizar la prevención de la salud. «Queremos que nuestros estudiantes desarrollen una mirada más socio sanitaria, considerando otras realidades, costumbres y hábitos», expresó.
La académica enfatizó especialmente la necesidad de profundizar el «diálogo de saberes» en la atención de la salud con pueblos indígenas y campesinos. «Aunque hablemos idiomas diferentes, ellos requieren atención médica, y nosotros necesitamos aprender de sus costumbres, su modo de entender la salud y de relacionarse con la naturaleza», señaló Lapertosa.
